Aan de slag met Tagatose en Tagatesse
Gezond staat in het geval van Tagatose allerminst gelijk aan minder lekker of smakeloos. Dankzij de heerlijke smaak en de hoge functionaliteit kan Tagatose de kwaliteit van heel wat voedingsmiddelen verbeteren. Deze suiker kan immers zowel koud (in dranken, ijs, sorbets…) als warm (pudding, fruitbereidingen, chocoladegerechten, gebak, enz… ) verwerkt worden. Gewoon zoals je dat in het verleden deed met suiker. Handig. Want een product als Canderel mag slechts in de eindfase aan een recept toegevoegd worden, en is dus eigenlijk helemaal niet geschikt om mee te bakken. In tegenstelling tot andere sweeteners kan je met Tagatesse niet alleen zoet, maar ook prachtig goudbruin gebak serveren.De komende maanden zal Damhert regelmatig op de markt komen met nieuwe producten waarin Tagatose voor de zoete toets zorgt, en deze producten zullen te koop zijn bij www.dieetwebshop.nl.
Voor de amateur- en de professionele kok is Tagatesse dan weer een geschenk uit de hemel. Dit is de nieuwe tafelzoetstof op basis van Tagatose. Deze nieuwkomer kan dezelfde behoeften vervullen als gewone suiker. Hij is lekker zoet en is een volwaardige vervanger van doorsnee sacharose. In alle bereidingen. Je maakt ze gewoon zo zoet als je zelf wilt. Zelfs voor de grootste zoetebek volstaat het om in de recepten 1 g suiker te vervangen door 0,75 g Tagatesse. Omdat deze tafelsuiker ph-stabiel is in zure toepassingen, kan hij bijvoorbeeld ook gebruikt worden om onder drankjes en te mengen.
We zetten de Tagatose-producten die je voorlopig kunt verwerken, even op een rijtje:
Tagatesse, het revolutionaire zoetmiddel dat geschikt is voor alle koude en warme bereidingen. Te doseren als volgt: 75 % van gewone suiker.
TagaCao is een overheerlijke en gezonde cacaopoeder dat gebruikt kan worden in desserts of gewoon in melk.
TagaChoco is een smeuïge chocopasta boordevol hazelnoten.
TagaConfi is een gamma lekker fruitige confituren met een uiterst laag calorie-gehalte (-70 % Kcal).
Te gebruiken bij ontbijtgranen of als broodbeleg, in vruchtensappen en milkshakes, voor het zoeten van fruitsalades, in barbecuemarinades, sinaasappelsauzen, chocomousse, pannenkoeken, cake en gebak, sorbet en roomijs, cocktails… Alle kanten kan je uit!
Belgische wafels (25 stuks)
300 g Tagatesse - 500 g bloem - 400 g gesmolten boter - 6 eieren - bakpoeder -1 dl melkMeng de bloem met de boter. Voeg daarna de Tagatesse, eieren, melk en bakpoeder toe. Goed mengen en bakken in een wafelijzer. Opdienen met vers fruit.
Supersnelle simpele brownie
170 g TagaCao - 70 g Tagatesse - 250 g gesmolten boter - 160 g bloem - 4 eieren - ½ koffielepel bakpoederAlles goed mengen. In een bakvorm gieten (met bakpapier bekleed). 40 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 170 graden. In stukken verdelen.
Chocolademilkshake met nootjes
2 koffielepels TagaCao - 1 dl ijskoude melk - 1 el ongezouten noten naar keuze - 1 bolletje vanille-ijs
Mix de noten fijn. Voeg alle andere ingrediënten toe en mix alles tot een luchtig drankje.
